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Häppchen
Troyka von der Sibirische Tomate und Armenische Gurke
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Amuse
Melonen Kaltschale | Charentais-Melone | Räucher Smetana
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Langostino 'Rot-weiß'
Troyka von der Sibirische Tomate und Armenische Gurke
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Amuse
Melonen Kaltschale | Charentais-Melone | Räucher Smetana
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Langostino 'Rot-weiß'
Holunder Moscow Mule | Kartoffel | Rote Bete 'Ketchup'
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Baba Ghanoush
Aubergine | Borodinsky | Petruschka
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Gebeizter Stör
Kamtschatkabeere | Kohlrabi Kimchi | Sanddorn
Aubergine | Borodinsky | Petruschka
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Gebeizter Stör
Kamtschatkabeere | Kohlrabi Kimchi | Sanddorn
Upgrade: Kaviar aus dem Haus Prunier
10g - 25€
20g - 49€
Bretonische Seezunge
Pfifferlinge | Apfel | Räucheraal
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'Das Beste vom Kalb'
Borschtsch | Kascha | Bohnen
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Sellerie
Plombir | Erdbeere | Honig
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Pralinen
Sellerie
Plombir | Erdbeere | Honig
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Pralinen
179€ p.P
Upgrade - Signature Dish
Gänseleber Torte
Leber Eis | Johannisbeere | Portwein
Gänseleber Torte
Leber Eis | Johannisbeere | Portwein
42€
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Wagyu Filet aus Kagoshima
Wilder Brokkoli | Kartoffel | Rote Bete
70€
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Wir bieten Austern auf Anfrage an.
Gerne bieten wir eine korrespondierende Weinbegleitung an.
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