Herzlich Willkommen

Vorspeise

gebeizter Ikarimi Lachs
Kimchi | Moscow-Mule | Wildkräuter

ODER

Beef-Tatar
Gurken-Relish | Eigelb | Schnittlauch

Hauptgang

Skrei
Blumenkohlpüree | Spitzkohl | rote Beete-Kokosschaum

ODER

Filet vom Black Angus
Trüffel-Kartoffelespuma | Sellerie | Madeirajus

Dessert

Baiser
Yuzu-Ganache | Schokomousse | Hagebutten Eis

ODER

Käse-Variation

89,- p.P

(Kurzfristige Änderungen bleiben Vorbehalten)

Upgrade – Signature Dish

Langostino
Kürbis | Wasabi | Ucha
42 €

*

Duett von der Gänselber
Apfel | Brioche | Gänseleber Eis
42€

*

Russian Shabu Shabu (A5)
Champagner-Kraut | Meerrettich | Rote Bete
70 €