Herzlich Willkommen

Vorspeise

In Vodka gebeizten Königslachs
Eiszapfen | Wildkräuter | Moscow Mule

ODER

Carpaccio vom Sous-vide-gegarten Klosterschwein
Puy Linsen | Wildkräuter | Gemüse Vinaigrette

Hauptgang

Scholle
Pfifferlings-Risotto | Wilder Brokkoli | Sauerkraut Beurre Blanc

ODER

Duett vom Kalb
Rosmarin Kartoffel | Sellerie Püree | Blumenkohl

Dessert

Honigkuchen
Wacholder Schaum | Kirsch-Portwein Sorbet

ODER

Käseauswahl vom Affineur Waltmann

89,- p.P

(Kurzfristige Änderungen bleiben Vorbehalten)